LA FERME DE LA 5ème SAVEUR

Elodie Fond, paysanne-brasseuse à Xertigny dans la plaine des Vosges, crée des boissons savoureuses.    “Le Tibicos" est une boisson sans alcool naturellement pétillante et riche en micro-organismes. C’est une boisson vivante et de détente.” Elle privilégie des plantes vivaces et robustes. Leur séchage préserve leurs arômes. LE TIBICOS La recette de base est la suivante : des grains de Tibicos sont nourris dans de l’eau avec du citron et des figues. Ils sont une symbiose de levures et de bactéries. Ils vont alors se nourrir des éléments et produire une fermentation.