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L'OPERCULE

L'OPERCULE

88210

SENONES

https://www.facebook.com/lopercule

La brasserie l’Opercule est née en 2017 à Senones,  crée par des Déodatiens Damien Froment et Maxime Clasquin.

Après des années à travailler en bureaux d’étude,  les 2 amis souhaitaient se lancer dans une aventure entrepreneuriale commune.

Avant la création de la brasserie, l'un était apiculteur amateur et brassait des bières à la maison.
Tous les deux des amateurs de bière, ont eu l’idée d’allier l’apiculture à la brasserie.
Pour se perfectionner dans le brassage,
ont suivi une formation.

Côté bières, les 2 amis ont tout d’abord créé une Blonde assez traditionnelle, qui titre à 5,6°C, puis une Triple à 8,5°C.
Ensuite, une Ambrée, des bières saisonnières – printemps, été et hiver – une spéciale baptisée l’Enfumoir....

"Installée dans une vallée du massif vosgien, l'ex-principauté de Salm qui comporte encore actuellement trois abbayes, la brasserie de L'Opercule brasse des bières bio et artisanales depuis 2017.

Les brasseurs sont également apiculteurs et utilisent le miel, fleuron de nos montagnes, pour la refermentation en bouteille de leurs bières. Le miel permet de gazéifier la bière et d'adoucir l'amertume. Le sucre disparait pour laisser place à de subtiles fragrances de miel à l'arrière-goût floral.

Disons-le sans forfanterie, L'Opercule est le nectar des dieux, le miel qui lui adjoint la divine ambroisie et Lucullus, ce prince des sybarites, ne l'eut point reniée. Sa saveur inimitable vous transportera dans un monde de félicités paradisiaques.

Avec la gouleyante Opercule, la soif recule !

Alain BERARD (Écrivain vosgien)."


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