BRASSERIE MATHUR
54610
NOMENY
Notre micro brasserie existe depuis octobre 2017 et nous sommes situés à Nomeny (54).
Nous proposons des bières blondes, blanches , ambrées et rousses.
Elles sont toutes brassées à la main, non filtrées et non pasteurisées et refermentent en bouteilles. Courant 2018, nous avons décidé de passer petit à petit notre production en bio. En janvier 2019, nous avons obtenu notre certificat bio pour 3 de nos bières : blonde, blanche à l'hibiscus et blanche à la fleur de camomille matricaire.
Elles sont toutes élaborées à partir de matières premières issues de
l'agriculture biologique. Nous espérons obtenir le label pour nos autres
bières dans les prochains mois. Nous sommes membre de l'Union des
Brasseurs du Grand Est (UBGE).Descriptif de nos 3 bières bio:bière blonde: Les
malts utilisés sont produits à partir des meilleures orges de printemps
issues de l’agriculture biologique. Les flocons d’avoine bio incorporés
donnent un goût de céréale plus profond. Les houblons bio utilisés se
définissent par des notes épicées et des notes d’agrumes Amertume
moyenne - 5,5% alc. Bière lumineuse avec une robe dorée et une fine
mousse. Cette bière accompagne très bien les apéritifs. Sa fraicheur
s’associe parfaitement avec les charcuteries. Elle peut également
accompagner les fruits de mer, les viandes type filet ou les moules.
Elle s’accorde bien avec un filet de saumon grillé, un plat à base de
porc braisé ou encore une choucroute.bière blanche à la fleur d'hibiscus : Le
malt est produit à partir de variétés de blé bio sélectionnées. Les
flocons d’avoine incorporés renforcent le goût de la céréale. Les
houblons bio retenus présentent des arômes boisés, épicés et typés de
pin et d’agrumes. La fleur d’hibiscus apporte un goût frais et acidulé
et de nombreuses vertus (anti oxydant, vitamine C) Amertume moyenne -
5,5% alc. Bière avec une robe rosée. La bière blanche à l’hibiscus peut
accompagner une grillade d’agneau, un magret de canard, un suprême de
volaille, une salade de crevettes au vinaigre, un financier, un macaron à
la fraise ou un cake aux amandes.bière blanche à la fleur de matricaire :Les
malts bio utilisés apportent des saveurs de blé complexes avec des
notes de pain, de noix, de biscuit et caramel. Les flocons d’avoine bio
viennent accentuer le goût de la céréale. Les houblons bio présents
apportent des arômes de miel et d’agrumes comme le pamplemousse et la
mandarine. La fleur de camomille est aimée pour son parfum miellé et
vert et pour ses vertus digestives et apaisantes. Amertume moyenne -
5,5% alc. Bière avec une robe jaune colorée par la fleur de camomille.
La bière blanche à la fleur de matricaire se marie bien avec la douceur
de la coquille Saint Jacques, une panna cotta miel fraises, un riz au
lait ou des madeleines.
