GAEC Ferme de la FONTENELLE
88260
RELANGES
http://fontenellebio.fr/représentée par Marie et Benjamin DELALOT.
Une livraison hebdomadaire a lieu tous les mardis à BIOVAIR
Produits laitiers issus de l'agriculture biologique : fromages de vache et produits frais.
Depuis quelques temps également labellisés "lait de foin" et "Bio cohérence".
Dans la plaine vosgienne, avec nos 50 vaches laitières de race Montbéliarde, nous produisons du lait de foin biologique, c'est-à-dire que nos vaches pâturent de l'herbe dès que c'est possible et mangent du foin pendant la période hivernale.
Ce lait est pour moitié vendu en filière longue à Biolait et pour moitié transformé à la ferme en produits laitiers et spécialités fromagères
La ferme de la Fontenelle, un travail d'équipe ! Nadine s'occupe du troupeau (traite, alimentation, soins), François l'épaule et s'occupe des cultures ; en fromagerie, Jessica, Nicolas et Benjamin fabriquent et affinent les fromages !
FROMAGES :
Arlangeois : Pâte demi cuite à croute lavée. Fabriqué et affiné à la ferme, excellent en tartiflette
Le Paysan : Fromage typé. Il vous est proposé soit en blanc (il n'est pas allé à la cave) ou en affiné et vous pouvez choisir le degré d'affinage
Emmental
Tome : Pate pressé cuite, très douce Excellente en raclette, à la coupe ou à la pièce (env 2 kg)
Fromage blanc : Battu ou Moulé à la louche en pot de 500 gr
